Kingdom Animalia  動物界
 Phylum Chordata  脊索動物門
 Class Actinopterygii  條鰭魚綱
 Order Anguilliformes  鰻形目
 Family Anguillidae  鰻鱺科
 Genus Anguilla  鰻鱺屬
  Anguilla japonica Temminck & Schlegel, 1846 
                            日本鰻鱺(白鰻;日本鰻;正鰻;白鱔;鰻鱺;土鰻;淡水鰻)
名錄提供: 曾晴賢   P. L. Lin 2012-02-24修訂 修訂紀錄
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同種異名:Anguilla remifera  異名明細
文獻: 臺灣魚類誌(沈等, 1993);臺灣常見魚介貝類圖說(下)-魚類(邵主編, 1996);The Live Marine Resources of the Western Central Pacific, Vol.3(FAO,1999)
形態特徵: 體延長而呈蛇狀,尾部側扁。頭中大,呈鈍錐形。口大而開於吻端,微斜裂而達眼後緣下方;下頜略突出於上頜。背鰭和臀鰭都是低平而一直延伸到尾部,和尾鰭連結成一體而不易區分彼此;背鰭起點至臀鰭起點之距離短於頭長,且背鰭起點至肛門距離約為體長之9%;無腹鰭;胸鰭位於鰓蓋後方,略呈圓形。鱗片細小而埋藏於皮下。脊椎骨數為112-119。體表無任何花紋,體背部為深灰色而稍帶綠色,腹部則為白色。 
棲所生態: 屬降河性洄游魚類,主要棲息於河川底層與洞穴中。夜行性,以魚蝦及其他大型底棲動物為食。亞洲國家包括臺灣之日本鰻均來自同一產卵場,即Mariana島以西之北赤道洋流區 (15°N~140°E) ,卵孵化為柳葉幼生 (leptocephali) 後,展開南北漂流2000公里,約百餘日後變態為鰻線 (elver),順黑潮海流北上,歷經30-50天游至菲律賓、臺灣、中國及日本東岸之河口溯河而上。 
地理分布: 廣泛分布於日本北海道至菲律賓間的西太平洋淡水域,包括島嶼與亞洲大陸等注入太平洋的大、小河川溪流。臺灣各河口區與其中、下游皆有其分布。 
利用: 野生白鰻已不常見,市場所見之白鰻多為沿海撈捕之鰻線養殖而成的,為臺灣外銷主要魚種,以南部養殖較多。近年來鰻線數量日益減少,而有以歐洲鰻替代者。本種以燒烤、煮湯、紅燒食之,目前以加工製作蒲燒鰻較多。 鰻魚保育與管理:每年冬季是臺灣沿海漁民捕撈鰻苗的季節,但近年河川鰻魚數量日益減少,為兼顧漁民生計並使部分鰻苗得以溯河成長,農委會102年9月9日發布「鰻苗捕撈漁期管制規定」,其重點如下: 1.每年3月1日至10月31日止,禁止於距岸3浬內海域、潮間帶及河口水域以任何方式捕撈鰻苗。但有下列情形之ㄧ者,不在此限: (1)於花蓮縣、臺東縣海域、潮間帶及河口水域捕撈鰻苗。 (2)基於學術研究目的,經中央主管機關核准。 2.於未禁止捕撈期間捕撈鰻苗者,應遵守依國家公園法、野生動物保育法、文化資產保存法、漁業法及其他法令訂定保育區、禁漁區之規定。 3.違反規定者,依漁業法第65條第5款規定,核處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。 除了管制鰻苗捕撈,讓部分鰻苗得以溯河洄游成長,增裕鰻魚資源外,為了讓成鰻降河產卵,同時輔導13直轄市及縣(市)政府公告轄屬至少一條河川之中下游流域,全年禁止以任何方式捕撈鰻魚,尤其宜蘭縣更公告全縣境內河川全流域禁止捕撈鰻魚,以進行鰻魚棲地保護工作。 
物種編號: 380711
IUCN 紅皮書  IUCN 紅皮書 EN A2bc    
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影像資料:
 
陶天麟20030715
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